此菜是川菜家常风味菜肴的代表作

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盐煎肉别号生爆盐煎肉,此菜系用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成。生爆盐煎肉由因而生爆所以必需是去皮的五花肉,若是带皮生爆,肉皮苟且干硬,此菜是川菜家常风味菜肴的代表做,正正在四川家喻...

  盐煎肉别号生爆盐煎肉,此菜系用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成。生爆盐煎肉由因而生爆所以必需是去皮的五花肉,若是带皮生爆,肉皮苟且干硬,此菜是川菜家常风味菜肴的代表做,正正在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。因其取“回锅肉”正正在制法、用料上均有良多近似的处所,故取回锅肉共称为姐妹菜。盐煎肉选用瘦肉多一些,稍微有点肥肉,成菜色彩深红,干喷鼻香酥嫩,味道鲜美,具有浓密的地方风味。盐煎肉为家常味型。色泽惨白,滋味浓喷鼻香,咸鲜中带辣,质地酥软可口。


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